Spinaziesalade met gevulde pasta

Als ik ergens heel erg van hou is het van een simpele maaltijd die makkelijk te maken is na een dag hard werken. Wel een maaltijd die voedzaam en gezond is. Sweet & ik proberen door de weeks altijd gezond te eten en te drinken. Smorgens drink ik alleen koffie en de rest van de dag water. Dan maak ik ook zoveel mogelijk gezonde recepten zowel voor ontbijt, lunch als diner. In de weekenden genieten we er op los hoor 😉

De spinaziesalade is dus één van de gezonde recepte die je als diner kan maken en mocht je over hebben neem je het ook weer makkelijk mee naar je werk voor de lunch!

Nou hoe maak je dat dan? Hier komt het recept.

Benodigheden:

  • 250 g vers gevulde pasta
  • 2 eieren
  • 10 g Basilicum
  • 250 g cherrytomaatjes
  • 1 avocado
  • 1 bos lente-ui
  • mozarella
  • 300 g verse spinazie
  • 7 el yoghurt dressing
  • 2 el olijfolie
  • zout & peper

Bereidingswijze:

  • Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Kook de eieren hard, laat ze schrikken (Geen boe roepen maar onder de koude kraan haha) pel ze direct. Snij de eieren in kwarten. Scheur intussen de basilicumblaadjes en halveer de cherrytomaatjes.
  • Snij de avocado overlangs doormidden, verwijder de pit en de schil en snij het vruchtvlees in plakjes.
  • Snij de lente-ui in ringetjes en de spinazie grof. Meng de lente-ui met de spinazie,basilicum en de dressing.
  • Snij de mozarella in sukjes
  • Schep de pasta, eieren, mozarella, lente-uitjes,avocado en de tomaatjes door de spinaziesalade en breng op smaak met olijfolie, zout & peper.

Geniet van deze maaltijd en laat ons even weten wat je ervan vond!

Liefs Sweet & Spicy

2 thoughts on “Spinaziesalade met gevulde pasta

    1. Hoi Angela,

      Nee hoor dat valt allemaal reuze mee. Heb het natuurlijk zelf gemaakt ook en gegeten. Probeer het zelf eerst maar uit
      en als je het echt teveel spinazie vind kan je ook makkelijk minder spinazie gebruiken natuurlijk. Ieder zijn smaak 😉

      Liefs Sweet & Spicy

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *