Pasta met Mosselen uit Zeeland


Laats won ik een heerlijk pakket op Instagram van Heerlijk Happen (www.instagram.com/heerlijkehappen) Zij gaf een heerlijk pakket weg in samenwerking met (www.instagram.com/mosselenzouitzeeland) Betere mosselen dan uit Zeeland zijn er niet. Ze zijn zo lekker vers, heerlijk om mee te koken.

Ik ben dus meteen aan de slag gegaan met het pakket. Er zat o.a ook een fles wijn bij, een heerlijke Gros Manseng Sauvignon Blanc, heerlijk om bij dit gerecht te drinken.

Daarnaast zat er een klein flesje wijn bij om mee te koken, mosselgroenten en honing tomaatjes. Met deze ingrediënten ging ik aan de slag.

Gaan jullie deze pasta ook maken? Laat dan een leuke reactie achter of stuur jou creatie met foto via onze socials en wij delen jou creatie!


Ingrediënten:

  • Pasta naar keuze 400 g (Ik koos zelf 200 gr zwarte liguine & 200 gr tomaten spaghetti. Leuk voor de kleurtjes 😉
  • mosselen 500 g
  • 1 doosje honing tomaatjes
  • knoflook (gepeld) 2 teentjes
  • witte wijn 100 ml
  • extra vierge olijfolie 100 ml
  • Pijnboompitjes 2 el
  • vers basilicum 1 bosje
  • geraspte parmezaan 2 el en beetje voor te garneren
  • peper
  • zout


  1. Pureer met de staafmixer een handvol basilicumblaadjes met de pijnboompitten, de knoflook en de olijfolie. Vermeng met de gemalen parmezaan tot een dik vloeibare pesto.
  2. Snijd de honing tomaatjes doormidden
  3. Spoel de mosselen tot het water helder blijft. Check of er geen kapot zijn of open blijven staan. Doe ze met het aanhangende water, de wijn en de mosselgroenten in een diepe kookpan. Laat ze 3 minuten koken. Kruid met peper en zout. Laat nog 2 minuten koken. Laat de mosselen een beetje afkoelen en haal ze dan uit de schelp.
  4. Kook de pasta beetgaar in gezouten water. Giet af en vermeng meteen met de pesto. Doe er de tomaatjes en de mosseltjes bij. Werk af met parmezaanse kaas en wat peterselie.

Een heerlijke pasta die je ook met de feestdagen prima kan serveren!

Geniet ervan!

Liefs, Sweet & Spicy


Spaghetti can be eaten most successfully if you inhale it like a vacuum cleaner….

Sweet & Spicy

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *